Así lo expresaron Francesco D. Sandulli, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, y Henry Chesbrough, profesor de Haas School of Business, University of California, Berkeley.

En su trabajo de investigación: "Open Business Models: Las dos caras de los Modelos de Negocio Abiertos", que publicado recientemente por Universia-Business Review.

Según los profesores, entender bien las características del negocio y estructurarlo debidamente es una excelente "receta" para que la empresa evolucione en el tiempo, siga agregando valor y se adapte al competitivo entorno actual.

Para Sandulli y Chesbrough, "de los modelos de negocio, los abiertos son los de mayor capacidad de creación de valor y adaptación, sin embargo, las empresas todavía no entienden bien el concepto e implicaciones de ponerlo en práctica, algo que les sería de gran utilidad en estos turbulentos tiempos".

En el trabajo, los prefesores examinan en detalle el modelo de El Bulli, un famoso restaurante ubicado en Girona (España) en que el paradigma del Negocio Abierto parece estar en la vanguardia. Este lugar cierra la mitad del año sólo para dedicarse a tareas de I+D en nuevos sabores y texturas.

Ferrán Adrià -líder del negocio- es conocido internacionalmente como "el alquimista de la cocina". Tanto él como el restaurante son reconocidos por sus investigaciones en el ámbito de la gastronomía molecular, que con el estudio de las micropropiedades de alimentos específicos, especias e ingredientes, han logrado desarrollar recetas únicas.

Sin embargo, los autores explican que gran parte de ese conocimiento no se origina dentro de la organización. "Como paradigma de la perspectiva compradora de un modelo de negocio abierto, Adrià se encuentra entre los colaboradores de una serie de descubrimientos en gastronomía molecular realizados por Hervé This, un químico-físico francés". Parte de su éxito reside en absorber internamente estas ideas nuevas que surgen fuera de la organización.

Interesantísimo artículo, que pueden seguir leyendo acá.

Saludos,
->beto